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包子好吃不在褶,要点是发面和调馅,赶紧做给家人吃

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-13 | 来源:宝妈小厨

包子好吃不在褶,要点是发面和调馅,赶紧做给家人吃家里人都爱吃面食,带馅的包子更是深受家人的喜爱!猪肉含蛋白质、氨基酸和铁,补肾滋阴、润燥,深受大家的喜爱。小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜,适合小儿缺钙、骨软、发秃,有助于提高机体免疫能力!二者合一做成包子馅,真是味道鲜美,营养丰富!

包子好吃不在褶,要点是发面和调馅,赶紧做给家人吃

包子好吃不在褶,要点是发面和调馅,赶紧做给家人吃食材:面粉310克,水168克,酵母3克,小白菜适量,猪肉馅适量,花生油适量,十三香少许,白糖少许,香油少许,料酒少许,葱姜末适量,盐适量,酱油适量

厨具:面点机

制作过程:

包子好吃不在褶,要点是发面和调馅,赶紧做给家人吃1面粉加酵母、水和成光滑的面团

2小白菜洗净,控水

3切碎末,撒盐,用筷子拌匀,水池边倾斜控水

4肉馅加少许水顺时针搅拌,加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、花生油、香油,顺时针搅拌

包子好吃不在褶,要点是发面和调馅,赶紧做给家人吃5搅拌好的肉馅,很细腻

6小白菜轻轻攥去水,不要太干,放入到肉馅盆里(馅不干才滋润)

7小白菜打散,顺时针和肉馅拌匀

8面发好了,是原来的2倍大,手指按个小洞,面团不回缩(要点1面不发好坚决不要蒸)

包子好吃不在褶,要点是发面和调馅,赶紧做给家人吃9 面团放面案上排气揉光滑

10 搓成长条,揪剂按扁

11 擀成中间稍厚点的厚面皮

12 取一面皮,放入猪肉白菜馅,从内侧开始捏褶

包子好吃不在褶,要点是发面和调馅,赶紧做给家人吃13做成包子生坯

14 面点机里加够水,屉上抹油,包子随包随留空隙码在屉上

15所有的包子包好后,盖上盖子,醒10分钟后开始蒸制,开锅后蒸20分钟(用蒸锅方法是一样的)(要点2:二次醒发10分钟,包子更松软蓬松)

16蒸好后不要急于开盖,等3分钟再打开,防止包子回缩。

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