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做猪肚,这几步一定不能少!照着做绝对比别人的好吃,不信你就试

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-20 | 来源:斯佳丽的小厨房

做猪肚,这几步一定不能少!照着做绝对比别人的好吃,不信你就试

做猪肚,这几步一定不能少!照着做绝对比别人的好吃,不信你就试

做猪肚,这几步一定不能少!照着做绝对比别人的好吃,不信你就试

今天给大家推荐一款养颜美容的汤品-----白果猪肚汤,这款药膳非常适合身体状况较差,体质虚弱,精力涣散,极度透支状态的人们。我们知道,猪肚是种常见的食材,它营养丰富,含高蛋白低脂肪,是滋补食疗佳品,它风味独特,适合爆炒、煲汤。。。按照中医的“以形补形”的理论来看,猪肚是补益补虚、健脾胃等功效,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果,不仅滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,而且使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿。

但是这猪肚汤好喝,处理猪肚对于很多人来说都是难事,其实只要掌握正确的方法,用上有三件法宝:盐、面粉和白醋(或者白酒,但白醋家中更常备),处理猪肚就变得很简单了,一起来看看吧。

首先将买回的猪肚,再加入盐,用劲揉搓,在水龙头下用流水冲洗,正反面要重复二、三次,记得第一次一定要用盐,盐的摩擦力最大;

接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次,因为面粉相对盐来说更柔和些,但它的附着力强,能帮助我们进一步去除异味;

最后我们要用到白酒或者白醋,抹匀猪肚腌制几分钟,用双手反复揉搓,然用清水冲洗干净;

当然为了让猪肚少油腻,我们要注意用剪刀去除猪肚身上的白色油脂和秽物,经过这样出来后的猪肚就白白净净又无臭味,可以随意烹饪了。

【白果肚片汤】

原料:猪肚 白果 黑木耳 枸杞 姜片 白胡椒 八角 花椒 香叶 桂皮 白醋 酱油 盐

制作: 1. 猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍;

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2. 再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍;

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