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用它来烧肉,上色解腻、养生保健!全家人都喜欢,下次还要这样做(2)

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-20 | 来源:斯佳丽的小厨房

5. 再将红曲米和花椒等小碎调料放入钢球内;

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6. 加入适量的开水, 放入钢球和其他大料,盖上盖,大火烧开后转小火煮上十五分钟;

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7. 倒入烤麸块和黑木耳, 翻炒一下后再加盖煮上五分钟;

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8. 揭开盖, 加入红辣椒,大火收汁;

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9. 加入盐、胡椒粉等调味;

用它来烧肉,上色解腻、养生保健!全家人都喜欢,下次还要这样做10. 起锅装盘。

用它来烧肉,上色解腻、养生保健!全家人都喜欢,下次还要这样做小贴士:1. 烤麸本身很干,一定要提前泡水,泡过水后放入菜中时需将水挤干,这样减少豆制品的酸味;2. 五花肉凉油下锅,小火慢慢煸炒,直至将其中部分油脂煸出且表面微微焦黄, 再加入酱油,料酒等调味料;3. 红曲米和碎小的调味料都可以放入钢球中,以免影响菜品的卖相;4. 加入开水煮肉也需一次加够,避免再次添加;由于炖完肉后还要加入配菜煮,因此需多加点水;5. 肉炖煮到六、七成熟后加入烤麸和黑木耳再一起煮上五分钟,注意中间翻动下, 以免烤麸上色不均匀;但也不要总是翻动,因为烤麸容易碎;6. 红辣椒不需要久煮,所以大火收汁时再放入,最后加入点盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。

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