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雪菜肉丝面条的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-04-03 | 来源:狼之舞

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  雪菜肉丝面条的简介:

  喜欢吃面条尤其是手擀的,手擀面劲道滑爽的口感,清淡的麦香味道是挂面所没有的。面条好吃,用来做浇头的小菜也该讲究一些,今天的这个用来吃面条的菜叫做“雪菜肉丝”,这个菜味道鲜咸用来伴着吃面条是很搭的。这个菜的做法简单,但有几个地方是需要讲究一下的;①肉选用猪里脊肉,切细条时要斜切。②肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀,下热水汆烫。③炒制时先炒雪菜,后放肉丝,这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩,雪菜味道鲜咸。

  雪菜肉丝面条的食材:

  主料:  猪里脊肉100g  雪菜100g   辅料:   油适量  盐适量  料酒适量  酱油一汤匙  淀粉适量  大葱适量  生姜适量  湿面条适量

  雪菜肉丝面条的做法图解步骤:

雪菜肉丝面条的做法步骤1

  1.猪里脊切成细肉条。

雪菜肉丝面条的做法步骤2

  2.调入料酒和精盐拌匀。

雪菜肉丝面条的做法步骤3

  3.撒上干淀粉,用手抓匀。

雪菜肉丝面条的做法步骤4

  4.锅里倒入清水加热,水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。

雪菜肉丝面条的做法步骤5

  5.雪菜洗净切碎。

雪菜肉丝面条的做法步骤6

  6.炒锅里倒入植物油,油热后放入葱姜碎爆香。

雪菜肉丝面条的做法步骤7

  7.倒入雪菜,大火翻炒。

雪菜肉丝面条的做法步骤8

  8.倒入少许清水,小火翻炒。

雪菜肉丝面条的做法步骤9

  9.炒制雪菜油亮时倒入肉丝,小火翻炒。

雪菜肉丝面条的做法步骤10

  10.调入一汤匙酱油,少许的精盐,炒匀即可。

雪菜肉丝面条的做法步骤11

  11.煮锅里倒入清水,水开后放入擀好的湿面条,煮熟后捞出到小碗里,挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。

雪菜肉丝面条的做法步骤12

  12.手擀面、雪菜肉丝还有泡菜,幸福有时候就这样简单。
  
  手工机械面条 http://www.haodou.com/recipe/create#id336270
  

  家常美食网小贴士:

  1、肉选用猪里脊肉,切细条时要斜切,肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀,下热水汆烫
  2、炒制时先炒雪菜,后放肉丝,这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩,雪菜味道鲜咸。

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