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红枣枸杞蒸猪肝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-19 | 来源:居然的厨房

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  红枣枸杞猪肝的简介:

  红枣枸杞蒸猪肝
  
  
  猪肝营养价值很高,但是近年来,很多人却不愿意吃猪肝了!为什么,问及,都说“猪肝的毒素太高了,不敢吃!”“瘦肉精啊”“预防戊肝病毒啊”
  
   没错,猪肝的确是猪的解毒器官,是毒物中转站。而且加上现在的猪吃的饲料含有各种各样的据说不健康的东西!但是并不代表猪肝就真的毒到不能吃的地步!而且正确处理猪肝,营养价值还是非常高的高,当然,更要注意的是,别吃半生不熟的猪肝!

  红枣枸杞蒸猪肝的食材:

  主料:  猪肝200g  红枣10粒  枸杞子20粒   辅料:   油适量  盐适量  醋1勺  姜丝适量  淀粉适量  葱花适量

  红枣枸杞蒸猪肝的做法图解步骤:

红枣枸杞蒸猪肝的做法步骤1

  1.猪肝买回用加了一勺醋的水泡30分钟,其中常换水,或者经常用流动的水泡洗也可以

红枣枸杞蒸猪肝的做法步骤2

  2.红枣杞子清洗一下取出备用 然后切片,切0.3-0.5cm片以后继续泡去多余的血水

红枣枸杞蒸猪肝的做法步骤3

  3.沥去多余水分后,把红枣枸杞子和猪肝放到碗里

红枣枸杞蒸猪肝的做法步骤4

  4.腌制均匀,即可上锅蒸 猪肝的厚薄程度和猪肝在碟子里摆放的厚薄而定,越厚时间越长。

红枣枸杞蒸猪肝的做法步骤5

  5.沥去多余水分后,把红枣枸杞子和猪肝放到碗里,加入姜丝,淀粉,少许中途盐,腌制均匀,即可上锅蒸。大约8-12分分钟左右。视可以用筷子翻一翻猪肝,让彼此之间的空隙增大,让底部的更加容易熟透。熟透后取出撒上葱花即可!
  

  家常美食网小贴士:

  如何清洗猪肝给猪肝去毒素:
  
   1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。
  
   2 把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
   3. 烹调时间不能太短,至少应该炒至使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
   4 治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
   5 猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净
  
   6 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

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