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西葫芦夹的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2009-08-23 | 来源:家常美食网

  西葫芦夹的做法简单是肝硬化食谱里的常见菜,但怎么做西葫芦夹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道西葫芦夹吧

  菜系及功效:家常菜美容菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 工艺:蒸

  西葫芦夹的制作材料:主料:西葫芦250克,猪肉(肥瘦)300克

  辅料:鸡蛋150克,黄瓜150克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)20克

  调料:盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油75克

  西葫芦夹的特色:软嫩鲜香,别具风味。

  西葫芦夹的做法:1. 将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹;

  2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲;

  3. 黄瓜洗净,切成梳子片;

  4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊;

  5. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热;

  6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内;

  7. 炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内;

  8. 上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘内;

  9. 将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸;

  10. 勾薄芡放麻油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。

  西葫芦夹的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。

  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。