您的位置:家常美食网>功能调理>滋阴食谱>凉拌三色腐竹的做法

凉拌三色腐竹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-17 | 来源:尚食之文

  做个清淡的凉拌小菜,春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年,浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质,都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜,这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。跟身体谈恋爱,用这样清新的凉拌三色腐竹来慰藉你的胃口,舒展你的视觉吧~~曾有些筒子们问偶如何切出好看的象眼片,这次就上个详细点的过程图~~

  凉拌三色腐竹的主料:

  腐竹(250克)

  凉拌三色腐竹的调料:

  黄瓜(80克)  胡萝卜(50克)  熟芝麻(1小勺)  盐(适量)  鸡精(1/8勺)  白糖(少许)  油(少许)  香油(2小勺)  麻油(1/4勺)

  做凉拌三色腐竹所需厨具:

  煮锅

  凉拌三色腐竹的做法图解步骤

  1、将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。

  2、切成长段。

  3、黄瓜洗净,斜刀切分成几段。

  4、取一段黄瓜平放到案板上。

  5、刀从右侧直切。

  6、再隔2mm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。

  7、胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。

  8、煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。

  9、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

  10、放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。

  11、放入香油、麻油,拌匀。

  12、盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。

  家常美食网小窍门:

  1、我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。
  
  2、煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。
  
  3、白糖是为了提鲜,放少许即可。

凉拌三色腐竹的做法