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爆腌雪里的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-17 | 来源:西马栀子

  蕻又名雪里红、春不老,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温,味甘辛。具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,牙龈肿烂,便秘等症。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。爆腌雪里蕻是一道佐粥下饭小菜,口感清爽,味道鲜美老少皆宜。

  爆腌雪里的主料:

  雪里蕻(500克,)

  爆腌雪里的调料:

  腌菜盐(100克,)  香油(适量)  香醋(适量)  泡椒(适量)

  做爆腌雪里所需厨具:

  其它

  爆腌雪里的做法图解步骤

  1、新鲜的雪里蕻在通风处晾晒一会,使水分挥发。

  2、把雪里蕻冲洗干净后沥干水分。

  3、准备一个稍大点的盆,放入一层雪里蕻。

  4、再撒上一层盐,以此类推

  5、腌制3天,中途要勤翻到,使雪里蕻的辣气挥发。

  6、将腌制好的雪里蕻放入容器中,倒入腌制出的汤汁。随吃随取。

  7、腌制的雪里蕻冲去盐分,切成碎粒。

  8、加入香油和香醋搅拌均匀即可。

  家常美食网小窍门:

  雪里蕻已经是腌制的了,就不要添加带有咸味的调料了。喜欢吃辣的还可以加点泡椒。

爆腌雪里的做法