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过年零嘴自制花生芝麻糖的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-17 | 来源:静花妈

  再过三四天就除夕了,大伙都陆陆续续的回到家里来。咱也灰常积极的努力清理存货。昨晚闲得无聊,又倒腾了起来。一包酒鬼花生----上次网购干货的时候买的,山东的花生,又饱满又香脆。有时候做宫保鸡丁当配料,偶尔LG偷食,怕他过于上火,每次就拿出一小份,后来藏到储物柜就忘记去消灭了。还有一包白芝麻,咱就有一坏毛病,喜欢厨房啥原料都有,兴致所起爱做啥做啥,随手一翻,咳,都能有东西可以烹饪。这个习惯导致的结果就是东西很杂很多,每样都剩一些些。这芝麻买了只是一次为了煎蛋卷要撒一点点才弄回来,如今安静的躺着。还有一小袋散装冰糖。    看了最近别人做的一道牛轧糖,也有花生芝麻糖,就跟着想尝试下,毕竟咱从来没做过甜点,小时候过年都要买来吃,现在自己动手下看看谁更好吃哈。    没想到成品出来,LG赞不绝口,味儿特香,咱的花生芝麻都是实打实的料,用的也是冰糖,相对没白砂糖那么腻口。做法不难,依样画瓢,注意下火候,即使是新手做的,我相信也不会失败,过年的时候端上这么一旁,应该会广受好评哦。

  过年零嘴自制花生芝麻糖的主料:

  花生(200克)  芝麻(100克)

  过年零嘴自制花生芝麻糖的调料:

  冰糖(120克)

  做过年零嘴自制花生芝麻糖所需厨具:

  炒锅、平底锅

  过年零嘴自制花生芝麻糖的做法图解步骤

  1、原材料

  2、将花生去除花生衣,放入保鲜袋中,用擀面杖压碎

  3、弄好的花生碎

  4、不粘锅烧热,放入白芝麻,用小火不断翻动,知道外表呈黄色盛出

  5、炒好的白芝麻

  6、锅坐热,置入少许花生油,放入碎冰糖,小火慢炒

  7、翻炒冰糖过程,不断转化成浓稠的糖浆,颜色也慢慢变化成棕红色

  8、炒好的糖浆,里面已经没有任何白色颗粒就可以了

  9、快速放入花生碎和超好的白芝麻,拌匀

  10、拿一个平底盘子,底部抹上一层油,将拌好的花生芝麻糖放入,表面弄平

  11、待温度降下来,半温时反扣在砧板上,用擀面杖压实压平

  12、擀好后,用刀切去四边,呈四方形,再切成小方块

  13、晾凉后,整齐排入盘子里

  家常美食网小窍门:

  1、花生如果是生的要炒熟后再去花生衣,因为我用的是油炸后的原味酒鬼花生,所以直接去花生衣碾碎即可。不过因为油炸有油性,又没合适的筛子,去衣过程反而没让我省心。炒的比较方便点,火候控制不要炒苦掉就好。另外花生粒不要压的太碎了,没口感。不压的话,颗粒过大,空隙也多,不会结实。

过年零嘴-------自制花生芝麻糖的做法

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