您的位置:家常美食网>功能调理>滋阴食谱>凉拌苦菜的做法

凉拌苦菜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-17 | 来源:狼之舞

  初春时节气温变化多端,尤其是在北方室内外都很干燥,吃点清淡的菜蔬有利于解腻泻火。  很多事情十分有趣,若干年前难以下咽喇嗓子的粗粮时至今日摇身一变成了健康的饮食;饥荒年月曾经用来糊口的野菜也堂而皇之的上了酒店的大雅之堂,美其名曰“绿色野菜”。其实呢,野菜还真是一种健康的绿色蔬菜,在吃腻了大鱼大肉后来点野菜也很是惬意。春天了,到野外踏青的时候顺手挖一些野菜吃,也是很美妙的事情。    苦菜是春天里常见的一种野菜,锯齿状的叶子细细长长,开着鹅黄的小花,清新淡雅。一到春天总是挖一些苦菜来吃,吃法很简单就是洗净后蘸酱生食。用酱蘸食苦菜没有了苦涩的口感,吃了后是神清气爽。    今天的吃法是用料汁调了吃,这种吃法相比蘸酱的方子有些繁琐,但味道却又升华了,至少吃相文雅了很多。

  凉拌苦菜的主料:

  苦菜(适量)

  凉拌苦菜的调料:

  葱伴侣酱(适量)  白糖(适量)  凉拌醋(适量)  味极鲜酱油(适量)  香油(适量)

  做凉拌苦菜所需厨具:

  其它

  凉拌苦菜的做法图解步骤

  1、苦菜择掉干叶,清洗干净。

  2、用刀切掉苦菜的老根。

  3、取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙味极鲜酱油。

  4、调入一汤匙凉拌醋。

  5、挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀。

  6、调进适量香油搅匀。

  7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

  家常美食网小窍门:

  苦菜性苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。
  
  
  
  ①、苦味食品一次食用不宜过量,过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。
  ②、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。
  ③、用葱伴侣酱、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、香油调制的料汁可用来调制多种蔬菜,味道极佳。

凉拌苦菜的做法