您的位置:家常美食网>功能调理>滋阴食谱>蒜臼捣四季豆的做法

蒜臼捣四季豆的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-17 | 来源:清欢的烟火生活

  过去,住在大山里的拉祜族同胞们由于生活贫困,家里经常缺油少米的,做菜也没有油,为了让无油的蔬菜更好吃,于是拉祜人把蔬菜放入蒜臼里和辣椒、盐、及各种野生的调料捣在一起,经过石臼捣碎的蔬菜虽然没有油香,但是入味下饭。现在人们的生活虽然富裕了,但是大鱼大肉总是让人产生油腻感,只有这蒜臼捣出来的菜肴依然是桌上大家喜爱的菜肴。

  蒜臼捣四季豆的主料:

  四季豆(300克)

  蒜臼捣四季豆的调料:

  小红椒(2个)  盐(适量)  蒜(适量)  姜芽(适量)  野韭菜(适量)  味精(适量)

  做蒜臼捣四季豆所需厨具:

  煮锅、其它

  蒜臼捣四季豆的做法图解步骤

  1、四季豆放水里洗净后,择去两端的筋丝。

  2、把择好的四季豆放入沸水锅中焯熟。

  3、焯熟的四季豆切成小段备用。

  4、蒜去皮、姜芽洗净,小红椒切小段,野韭菜切小段备用。

  5、蒜臼中放入盐、味精、小红椒,捣成辣椒泥。

  6、放入蒜和姜芽捣碎。

  7、放入切好的四季豆捣几下。

  8、放入切好的野韭菜捣几下。

  家常美食网小窍门:

  1、没煮熟的四季豆有毒,四季豆一定要焯熟。
  
  2、辣椒和盐依个人口味放入。

蒜臼捣四季豆的做法