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干锅酸笋腊肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-10 | 来源:meggy跳舞的苹果

怎么做干锅酸笋腊肉好吃?需要哪些食材?家常美食网meggy跳舞的苹果老师为您提供干锅酸笋腊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅酸笋腊肉。

桂林距离北京有1900多公里,前些日子去桂林旅游,特意抽出半天时间去逛了市中心的一个大型菜市场。那里的的腊肉真不错,买了好几条带回北京,又顺手买了两箱酸笋、酸菜、酸豇豆、各种剁椒、豆腐乳。腊肉可以挂起来保存,而这些酸菜只能放在冰箱里保存。所以只要一拉开冰箱门,那浓浓的桂林味道就扑面而来,似乎在提醒着我赶快把它们做成菜。今天我就用这些桂林食材做个干锅腊肉酸笋解解馋!腊肉在晾晒和储存过程中会有一些浮尘,做之前用水煮一下,不但可以把表面杂质去除,还能增加柔软度,在后面的操作中也不会因为太干而影响口感。脆嫩的酸笋有酸味,可以解腻,再加上胡萝卜土豆、辣椒、青椒等,这一大锅让全家吃得很满足。恰好我家有一个小吊锅,可以用酒精加热,有了小火苗的“爱抚”,腊肉、酸笋和青蒜的香气弥漫在空中,让人觉得这个冬天其实并没那么冷。

做干锅酸笋腊肉所需食材:

腊肉1条,酸笋3块,土豆1个,胡萝卜1根,杏鲍菇1根,青辣椒2根,青蒜2根,酸姜1块,红辣椒3个,大蒜2瓣,油少许,盐少许,酱油少许,

干锅酸笋腊肉的做法步骤:

干锅酸笋腊肉的做法图解1

步骤1:腊肉一条准备好,酸笋、酸姜用清水冲一下即可,不要泡水,以防味道流失;

干锅酸笋腊肉的做法图解2

步骤2:土豆、胡萝卜削皮洗净,杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用,吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒;

干锅酸笋腊肉的做法图解3

步骤3:腊肉一切两段,入凉水锅中,水开后煮10分钟;

干锅酸笋腊肉的做法图解4

步骤4:煮腊肉时来处理一下配菜:酸笋酸姜分别切厚片;

干锅酸笋腊肉的做法图解5

步骤5:胡萝卜切薄片,杏鲍菇切厚片,土豆切厚片;

干锅酸笋腊肉的做法图解6

步骤6:辣椒切段,籽可以不去掉更有辣椒味儿;青蒜切寸段,红辣椒切圈;

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