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甜甜圈的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-05-08 | 来源:锦色琉璃的厨房
甜甜圈

昨天晚上散步,我和唱爸说,我心里有两个小人,一个勤快的小人,一个懒惰的小人,勤快的那个说,赶紧勤快起来吧,多做美食,多写博客,看看自己这几年落下好多,懒惰的那个说,哎呀,不急,天天带孩子好累,先让我歇一会~唱爸问我,那这两个人到底谁最后辩论赢了呢?我说,大部分是勤快的小人赢了,偶尔懒惰的小人也站站上风,呵呵。有很多人问我,每天带孩子那么累,还要想着做各种美食,还要写菜谱,你累不累?我的回答是,累啊,怎么不累呢?可是如果累了就立即休息,那么我的生活就会越来越累,越来越堕落。累的时候想想美好的明天,想想自己喜欢的事情,想想一些人曾经鄙视的眼光,再想想让唱唱有个会做饭会拍照很厉害的妈妈,心里就生出了一些无穷的力量,加油,继续努力下去!生活总会是越来越好滴!

最近几天的生活又恢复了平静,上班的某人不忙,可以帮我带带孩子,我这个主妇也多了些自由的时间,于是经常想着捣鼓点吃的。翻翻面包书,看到甜甜圈做法,忽然想起还没有做过甜甜圈,于是实验了一回,还没有撒糖粉,唱唱就迫不及待的要吃,撒了糖粉之后他又解决了两三个,孩子爱吃就是妈妈的动力,以后不能懒惰,要经常做各种美食给儿子吃啊!

这次做的甜甜圈是爱和自由的方子,原方子中甜甜圈成品比较大,是用手捏出来的造型,而我想着唱唱童鞋胃口小,而且吃太多油炸的东西也不太好,就该为面团发好后用压出甜甜圈的模样,成品比较小,这样即使吃个两三个也不为多了~一共做了一烤盘用来二次发酵,最后还剩了250g面团,然后加点蔓越莓卷卷,还作了一盘小面包,今天做早餐吃了,呵呵,这样也蛮好,一次尝到两种滋味。

原料:高筋面粉150g,低筋面粉100g,奶粉10g,蛋液15g,细砂糖25g,酵母3g,盐3g,表面装饰用糖粉适量。

  • 将原料除黄油外放入面包桶,开启揉面模式。

    2::第一次揉面结束后加入软化的黄油,开始第二次揉面。

    3.揉面结束后发酵。

    4.发酵至二倍大。

    5.拿出排气,揉匀。

    6.擀成0.5厘米厚度左右的面皮。

    7,用甜甜圈模具压出样子,如果没有模具也可以用先用杯子压出大的圈,再用裱花嘴口压出小的圈。

    8,拿出放在烤盘上,放入烤箱,放入一杯热水,发酵四十分钟左右。

    9.发酵结束时看到甜甜圈都比较饱满就可以了。

    10.锅里放油,烧至180度时将甜甜圈轻轻放入,一面炸一分钟左右就可以翻面,炸一分钟左右捞出。

    11.炸好的甜甜圈用厨房纸吸去油脂,晾凉。

    12.筛上糖粉即可食用。

    琉璃碎语:因为做的成品较小,所以炸的时间也要短一些,油温稍微低一下,看到一面炸黄了就要赶紧翻面。