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鲫鱼黑豆汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-09-27 | 来源:河南军嫂

  怎么做鲫鱼黑豆汤好吃?学做鲫鱼黑豆汤需要哪些食材?家常美食网为您提供鲫鱼黑豆汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲫鱼黑豆汤!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  鲫鱼黑豆汤的简介:

  黑豆又名乌豆,味甘性平,具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。   
  黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。   
  黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”   
  黑豆营养丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等,是植物中营养最丰富的保健佳品。
  鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属,是一种主要以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。
  黑豆煲鲫鱼汤,味道鲜美有营养。据中医介绍,黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

  鲫鱼黑豆汤的食材:

主料:  鲫鱼500g  黑豆80g 辅料:   油适量  盐适量  姜片适量  葱白段适量  料酒30ml

  鲫鱼黑豆汤的做法图解步骤:

  1.黑豆洗净,用清水浸泡六小时以上,至豆子涨开。

  2.鲫鱼去除内脏、腹内的黑膜、鱼鳃,用流水冲洗干净。

  3.在鱼身上正反两面用刀划几道。

  4.用适量的盐和15毫升的料酒涂抹鱼的全身(包括肚子里面),然后腌制五分钟。

  5.准备好姜片和葱白段。

  6.炒锅置于火上,倒入适量的油,用小火加热至六成热。

鲫鱼黑豆汤

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