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藕粉酒酿鸡蛋羹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-09-27 | 来源:含雪玫瑰

  怎么做藕粉酒酿鸡蛋羹好吃?学做藕粉酒酿鸡蛋羹需要哪些食材?家常美食网为您提供藕粉酒酿鸡蛋羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味藕粉酒酿鸡蛋羹!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10分钟内

  用餐人数:1-2人

  藕粉酒酿鸡蛋羹的简介:

  藕粉清热凉血、通便止泻、健脾开胃、 益血生肌、止血散瘀,藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
   酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。
  纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致。
  
  酒酿有新旧酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。

  藕粉酒酿鸡蛋羹的食材:

主料:  酒酿20g  鸡蛋1个 辅料:   藕粉适量

  藕粉酒酿鸡蛋羹的做法图解步骤:

  1.锅中放入约两碗水烧开
  
  

  2.鸡蛋打散
  
  

  3.锅中水烧开后,转小火,将鸡蛋浇入锅中
  

  4.待鸡蛋花全部浇好后,煮至沸腾
  
  

  5.将藕粉用温开水调匀,倒入锅中
  

  6.边煮边搅拌,煮至透明黏稠
  

  家常美食网小贴士:

  藕粉有甜味,可依个人喜好酌情加糖
  酒酿味道容易挥发,最后添加,成品味道浓郁

藕粉酒酿鸡蛋羹

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