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鲢子头豆腐汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-09-27 | 来源:AMMA

  怎么做鲢子头豆腐汤好吃?学做鲢子头豆腐汤需要哪些食材?家常美食网为您提供鲢子头豆腐汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲢子头豆腐汤!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:5-6人

  鲢子头豆腐汤的简介:

  过了冬至真是冷了不少。北方人家里总爱咕嘟炖煮一些食物,取暖增脂,我家尤其爱吃些炖菜,做饭省事一锅出。鲫鱼炖豆腐这是个很家常也很有营养的炖菜。不过,鲫鱼刺多不小心就给扎着,吃起来也不过瘾。于是去市场买了一条白鲢鱼,师傅给处理干净了内脏,再俺的要求下给剁成三段。拎回家来头一件事就是把鲢鱼头给炖上。鲢鱼头在北方成为“鲢子头”,因为头部组织特别发达,占了体重的五分之二,因此脑脂很丰富。是养脑补中的佳品,尤其适合冬天食用。

  鲢子头豆腐汤的食材:

主料:  鲢鱼头500g 辅料:   油适量  盐适量  豆腐300g  姜片适量  葱段适量  料酒适量  胡椒粉适量  香葱适量

  鲢子头豆腐汤的做法图解步骤:

  1.鲢鱼头洗净擦干表面的水分。
  .北豆腐切块儿备用。
  葱段、姜片切好备用。

  2.锅内倒入适量油。

  3.烧热后放入鱼头煎炸。

  4.煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香,点入少许料酒去除鱼腥味。

  5.倒入适量开水,盖盖大火煮开。

  6.煮开后,转小火炖煮30分钟。

  7.放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟(豆腐不要煮至出现蜂窝状为好)。

  8.出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。

  家常美食网小贴士:

  炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧!

鲢子头豆腐汤

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