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蚝油牛肉杏鲍菇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-05-18 | 来源:爱心美食

  蚝油牛肉杏鲍菇的功效与作用:

  抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血

  蚝油牛肉杏鲍菇的食材和调料:

   牛肉 杏鲍菇 洋葱 青椒 蚝油 鸡蛋 料酒 苏打粉 生抽 糖 生粉 胡椒 味精 盐

  教您蚝油牛肉杏鲍菇的家常做法,蚝油牛肉杏鲍菇怎么做好吃

  1.在切成牛肉片中加入鸡蛋,料酒,苏打粉,生抽,糖,生粉,盐等

  2.上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用

  3.将牛肉滑成六,七成熟时加入青椒

  4.将其他的杏鲍菇,洋葱,青椒等切成片

  5.在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点),油三成热时,将腌好的肉片倒入其中

  6.用筷子迅速的搅拌开来

  7.在碗中加入蚝油,胡椒,味精,生粉和适量的水调成料汁

  8.扒动几下后,将牛肉捞出沥干油

  9.锅中放入少许油,下入洋葱煸炒

  10.煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软,这时加入适量的盐

  11.再下入刚滑好的牛肉,翻炒均匀

  12.加入准备好的蚝油味汁,稍微煮下收汁即可

  13.层入盘中

  家常美食网小贴士

  1.提前用鸡蛋,料酒,苏打粉,生抽,糖,生粉,姜片,盐等将牛肉腌制,腌制时加入适量的油以便牛肉下锅不粘连一起;

  2.将锅中倒入适量的油,油量要大一些,油三成热时就要将牛肉放入里面用筷子迅速的拨开;

  3.牛肉滑至七成熟时放入青椒,一起过下油,就可以捞出沥干油;

  4.再用底油先将洋葱爆香,再和杏鲍菇一起煸炒,当杏鲍菇变软后加入过油的牛肉和青椒;

  5.提前将蚝油汁调好,蚝油中加入生抽,味精,胡椒,水淀粉和适量的高汤(没有可以用水代替),搅拌均匀后倒入杏鲍菇中,大火收汁即可;

  6.我用买的切好的牛肉片,太薄了,如果可以的话还是自己切,这样大小好掌握些,再就是加入半个鸡蛋就可以,一个鸡蛋好像多了点。

蚝油牛肉杏鲍菇的做法

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