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鲜鱼汤的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2009-08-21 | 来源:家常美食网

  鲜鱼汤的做法简单是通乳食谱里的常见菜,但怎么做鲜鱼汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道鲜鱼汤吧

  菜系及功效:家常菜水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 工艺:白烧

  鲜鱼汤的制作材料:主料:鲤鱼300克

  辅料:青蒜25克

  调料:料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克

  鲜鱼汤的特色:鱼肉细嫩,汤鲜味美,咸鲜清香,营养适口。

  鲜鱼汤的做法:1. 将蒜苗切段;葱姜切片;

  2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀;

  3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出;

  4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精,下入鱼段烧开;

  5. 加醋、胡椒粉烧透至熟;

  6. 下入蒜苗、味精烧开,淋入香油,盛入汤碗内即成。 

  鲜鱼汤的制作要诀:用鱼的中段是为了讲究,家庭制作整条的鱼也可以,品种不限,河鱼即可,但一定要新鲜的,鱼下锅后,用大火烧,汤要煮得浓白。

  食物相克鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

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