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酱焖鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2009-08-21 | 来源:家常美食网

  酱焖鱼的做法简单是通乳食谱里的常见菜,但怎么做酱焖鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道酱焖鱼吧

  菜系及功效:家常菜水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺:焖

  酱焖鱼的制作材料:主料:鲫鱼500克

  调料:姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

  酱焖鱼的做法:1. 把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;

酱焖鱼

  2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;

  3. 炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起;

  4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;

  5. 将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼;

  6. 慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、醪糟,再煮5分钟后把鱼捞起装盘;

  7. 在锅里加入葱花,收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

  食物相克鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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