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家传红烧肉的做法

网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-05-21 | 来源:家常美食网

  家传红烧肉的做法简单是补阳食谱的常见菜,不一定要看家传红烧肉视频才能学会,但怎么做家传红烧肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道家传红烧肉吧。

  这是我奶奶的拿手菜,小时候是很开心在饭桌上看到这道红烧肉的出现.红烧肉应该算是最常见的家常菜了,各地也都有不同的作法,奶奶是极简的作法,不加八角,桂皮等…就是让人吃到猪肉的鲜香醍醐原味,不会太甜也不会太咸!,因为现在的年龄实在有点怕胖,而且总是担心红烧肉过于油腻..但偶而老公还是会说,弄个红烧肉来吃吧~最家常但也是不厌的美味!会让人想念的..

  家传红烧肉的制作材料:

  葱,姜,蒜,三层肉,红辣椒,台湾酱油,冰糖,米酒,水

  家传红烧肉的做法:

  1.将肉洗净切大方块,别太小,不用飞水不用炸.

  2.热锅倒油稍多,下蒜,葱白,姜片爆香后,再放肉入锅,将肥肉里的猪油逼出.(半煎炸)才会吃起来不腻且皮Q肉香.煎到肉的外表金黄,停火肉捞出,油倒出留少许便可.

  3.然後锅热后下冰糖刚处理好的肉一起翻炒,再倒入酱油一杯,米酒一杯,转中火.

家传红烧肉

  4.烧滚后再倒入清水一杯(水不过肉)然后转小火慢炖,注意翻动,防止粘锅,烧至汤汁粘稠.约1小时.千万别太烂,就少了口感.

  5.试吃可,起锅前再下葱绿段和红辣椒拌下焖盖3分钟.

  小诀窍:*如期间水消太多,适个人需求可再加水

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