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嫩滑豆腐脑的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-04-13 | 来源:Rena的花园小厨房

本食谱来自【Rena的花园小厨房】老师分享的嫩滑豆腐脑的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人均宜食用。尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。

怎么做嫩滑豆腐脑好吃?学做嫩滑豆腐脑需要哪些食材?家常美食网Rena的花园小厨房老师为您提供嫩滑豆腐脑的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味嫩滑豆腐脑。

家里有两个吃货,所以每天琢磨做点啥新鲜玩意

做嫩滑豆腐脑所需食材:

主料:湿黄豆150G,水1300g,豆腐内酯3g,紫菜适量,榨菜粒适量,虾皮适量,香油适量

嫩滑豆腐脑的做法步骤:

嫩滑豆腐脑的做法图解1

1. 黄豆泡发一夜

嫩滑豆腐脑的做法图解2

2. 料理机打好豆浆,用布袋或过滤网过滤

嫩滑豆腐脑的做法图解3

3. 煮开至少5分钟,切记。煮豆浆过程不要离开,豆浆特别容易噗出来,我的经验是大火煮然后不停搅动

嫩滑豆腐脑的做法图解4

4. 先接一碗冷水,快要噗时就撒一点冷水,这步切记,否则很容易来不及噗掉一大半可惜了,慢慢的泡泡越来越少,豆浆露出了滚滚真面目,切记,必须要煮开5分钟以上,否则不能去除生黄豆的毒素

嫩滑豆腐脑的做法图解5

5. 另一个容器内放入3克内脂,用冷开水溶解,等豆浆到80度左右,不低于70度。将豆浆倒入有内脂水的容器迅速搅一圈,盖上盖子,20分钟不要再打开盖子也不要再搅动,为保温可以放一锅热水温着也可以包一层毛巾什么以便更好的成形

嫩滑豆腐脑的做法图解6

6. 是不是很有成就感?白白嫩嫩的一锅豆腐脑。可根据自己的口味甜的或咸的,我喜欢咸的,放入佐料,榨菜、紫菜、虾皮,生抽、香油。

嫩滑豆腐脑