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红烧蛋黄狮子头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-28 | 来源:可爱豆豆ai寿司

本食谱来自【可爱豆豆ai寿司】老师分享的红烧蛋黄狮子头的做法。猪肉别名:豕肉、彘肉,所属分类:肉类, 猪,适宜人群:一般人都可食用 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

收到家乐鸡粉的试用装后,我就开始思考做什么菜。快到七夕了,想给老公和祖父烧一道他们都爱吃的肉菜。于是我就想到了这个狮子头,不着急,准备好就做起来吧。

做红烧蛋黄狮子头所需食材:

主料:猪肉泥(肥瘦比例3:7)350~400g,咸鸭蛋黄6个,西兰花半棵,小葱(只要葱青)两根,家乐鸡粉少许,生姜2片

辅料:色拉油一大碗,生抽少许,老抽少许,糖少许,盐少许,生粉少许,料酒少许

红烧蛋黄狮子头的做法步骤:

红烧蛋黄狮子头的做法图解1

1. 准备好食材我们就开始做

红烧蛋黄狮子头的做法图解2

2. 先把咸鸭蛋黄上锅蒸熟,我们用熟的来做,是怕后面烧的时候,狮子头太大不容易烧透,所以先蒸熟,也可以用烤箱烤熟,那样会更油一些。

红烧蛋黄狮子头的做法图解3

3. 下面来处理肉末。我买的肥瘦都有的肉泥,不喜欢肥肉的可以选择全瘦的猪肉,也可以加一些牛肉泥。加入鸡粉、糖、料酒、生抽、老抽、生粉,拌匀上劲。

红烧蛋黄狮子头的做法图解4

4. 拌好的肉泥就会有一些韧性,但是不要过度。否则后面油炸肉收紧的时候会裂开的。

红烧蛋黄狮子头的做法图解5

5. 取一些肉泥在手中摊成饼,放入蛋黄,包起来。

红烧蛋黄狮子头的做法图解6

6. 包成一个一个肉丸子。

红烧蛋黄狮子头的做法图解7

7. 锅中水烧滚,把洗干净的西兰花切小,放入滚水中焯烫一下捞起。

红烧蛋黄狮子头的做法图解8

8. 另起一个锅,倒入一大碗热油,将搓好的肉丸子油炸一下,下锅不要马上翻动,炸一会再翻过来炸。

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