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老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-12-19 | 来源:小龙IRIS

怎么做老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤好吃?学做老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤需要哪些食材?家常美食网小龙IRIS老师为您提供老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤。

做老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤所需食材:

主料:鸡半只,猪肚1个,姜片1小段,清水适量,白酒小半杯,胡椒粉适量,盐适量

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法步骤:

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法图解1

1. 选用新鲜食材。优质的肉能从外观的色泽上看出来。

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法图解2

2. 将鸡斩大块肉。我煲的是一家三口的份量,所以用了半只鸡。

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法图解3

3. 一般在市场里买的猪肚都会带着两根肠子。切开肠子后,拿剪刀剪开,与猪肚一起清洗。

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法图解4

4. 将猪肚翻过来,先用面粉两大勺反复揉搓猪肚,然后冲洗干净,如此两遍。再用细盐两勺反复揉搓猪肚,再冲洗干净,如此两遍。

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法图解5

5. 猪肚里有一处凹凸不平的黄色东西,可以直接用小刀子刮干净。或者用开水稍微焯一下就拿出来,用刀子将那层皮刮掉。

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法图解6

6. 再将猪肚翻回正面,将猪肚上的肥油和异物剪掉。再按上面清洗的方法洗干净猪肚。上面介绍的是常见的清洗方法。按照步骤来,便可清洗干净。

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法图解7

7. 锅烧热后,直接放猪肚上去,两面煎成微微金黄。用煎过的猪肚煲汤,汤汁颜色更浓白醇厚。

老火靓汤记胡椒猪肚鸡汤的做法图解8

8. 猪肚、鸡冷水入锅,水烧开后转小火煲两个钟左右,倒入姜片和小半杯白酒同煮。要一次放足够的水,最好不要后期再加。如需加水,可倒热开水。

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