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猪肚包鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-12-19 | 来源:景之妈咪

怎么做猪肚包鸡好吃?学做猪肚包鸡需要哪些食材?家常美食网景之妈咪老师为您提供猪肚包鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪肚包鸡。

做猪肚包鸡所需食材:

主料:猪肚1只,土鸡1只

辅料:胡椒15g,盐适量

猪肚包鸡的做法步骤:

猪肚包鸡的做法图解1

1. 将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟,去除浮在猪肚上的杂质。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓,清洗干净它的粘液(如果粘液过多,还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟),倒少许花生油揉搓猪肚去味,冲水洗净后翻回来。

猪肚包鸡的做法图解2

2. 倒少许花生油揉搓猪肚去味,冲水洗净后翻回来。

猪肚包鸡的做法图解3

3. 把土鸡洗干净(因为是直接炖,我没有焯水了)塞入猪肚内

猪肚包鸡的做法图解4

4. 把胡椒颗粒塞入猪肚内(先把胡椒略炒出香气,这样功效更好),将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道(不要粉末),胡椒的量根据个人的口味来决定。怀孕了不敢吃太辛辣,所以没拍碎也没炒。

猪肚包鸡的做法图解5

5. 用牙签封住开口。

猪肚包鸡的做法图解6

6. 将裹好材料的猪肚放入炖盅,加四小碗水炖两个小时。

猪肚包鸡的做法图解7

7. 将炖好的猪肚捞起,切成条状,再放入炖盅加热,放盐调味,一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤就可以开吃了。

猪肚包鸡的做法图解8

8. 猪肚包鸡的绝妙之处不止于做法的独特,其吃法也特别讲究,要分步而食。 第一步,喝原味的煲汤。该汤色泽乳白,浓中带清,一口下肚,首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。然后是猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚,不油不腻,回味悠长,称其为“天下第一汤”也不为过。 第二步,吃猪肚和鸡肉。别看猪肚和鸡煮了那么久,口感却丝毫没有受影响,猪肚爽脆弹牙,鸡皮滑,鸡肉嫩,鸡味浓,如果配以葱姜调料一起食用,味道更加鲜美可口,似锦上添花。 现在外面餐馆还流行猪肚包鸡的火锅呢,附加两步哦: 第三步,喝香菇汤、菜干汤。猪肚和鸡肉吃得差不多了,再往汤里加入香菇、菜干等配菜。香菇入锅,可使胡椒味逐渐隐形,猪肚包鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干,则会饱吸肉味和香菇味,使一锅浓汤变得清香宜人,甜美可口。 第四步,吃其他美食。品尝过菜干汤后,就可以将其作为火锅,依自己的喜好加涮其它美食了,肉类、菌类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么。

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