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八宝童子鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-12-19 | 来源:KitchenAid凯膳怡

怎么做八宝童子鸡好吃?学做八宝童子鸡需要哪些食材?家常美食网KitchenAid凯膳怡老师为您提供八宝童子鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味八宝童子鸡。

做八宝童子鸡所需食材:

主料:八宝内馅儿:水发香菇2个,熟栗子肉5粒,冬笋(焯水)30g,熟猪肚40g,熟糯米600g,猪腿肉(切丁)40g,鸭胗(切丁)1个,熟白果10粒,熟莲子10粒,开洋5g,料酒2茶匙,生抽20g,老抽1茶匙,白糖1茶匙,麻油2茶匙,蚝油20g,美极鲜1茶匙,八宝童子鸡:童子鸡1只/750g,水(汆水用)1500ml,老抽(上色用)1汤匙,姜片30g,笋片4片,虾仁3只,青豆30g,水发香菇1只,生抽5g,水淀粉1汤匙

八宝童子鸡的做法步骤:

八宝童子鸡的做法图解1

1. 八宝内馅:将水发香菇、栗子、冬笋,猪肚加入 KitchenAid 9杯食物处理机,开启1档,约10秒将食材切碎至大颗粒

八宝童子鸡的做法图解2

2. 再加入熟糯米、猪腿肉丁、鸭胗丁、白果、莲子、开洋,开启1档,边搅拌边加入料酒、生抽、老抽、白糖、麻油、蚝油、美极鲜,混拌均匀即可

八宝童子鸡的做法图解3

3. 盛出待用

八宝童子鸡的做法图解4

4. 八宝童子鸡:KitcheAid 铸铁锅内加入水,大火煮沸,童子鸡洗净后背部开刀拿掉龙骨,放入沸水汆烫

八宝童子鸡的做法图解5

5. 焯水后捞出,放入 KitchenAid 中号烤盘,在鸡表皮抹上老抽上色

八宝童子鸡的做法图解6

6. 将搅拌好的馅料填入鸡腹,放入姜片,放入蒸箱,100℃,蒸约90分钟

八宝童子鸡的做法图解7

7. 取出后,盛出汤汁待用

八宝童子鸡的做法图解8

8. 将笋片、虾仁、青豆、香菇汆烫熟,放在蒸好的鸡上作为装饰

八宝童子鸡的做法图解9

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