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胡椒猪肚鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-08 | 来源:紫菀debf

本食谱来自【紫菀debf】老师分享的胡椒猪肚鸡的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:一般人群均可食用,适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

胡椒猪肚鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等功效形成了天然保健、养生、美味于一体的滋补药膳等功效。胡椒不仅能去除猪肚的膻味,咱口暖胃,且该汤色泽乳白,浓中带清,一口下肚,有股辣辣的胡椒香气直冲味蕾,汤中多了种刺激和挑逗,让人越喝越上瘾,且汤中还有猪肚的香甜,鸡肉做鲜美和药材的醇厚,细细品来,口感饱满丰富,不油不腻,回味悠长。

做胡椒猪肚鸡所需食材:

主料:猪肚1个,土鸡腿4只,白胡椒粉50克,生姜150克,枸杞10克,黄芪10克,红枣25克,党参15克,京岛白酒1.5斤,冰糖5克,味精5克,盐20克(3克调味,17克洗猪肚),红醋500克(洗猪肚用)

胡椒猪肚鸡的做法步骤:

胡椒猪肚鸡的做法图解1

1. 1个猪肚1.5斤,选择猪肚很重要,不耍太小,也不要太大,太大的口感比较韧。

胡椒猪肚鸡的做法图解2

2. 准备所需药材。

胡椒猪肚鸡的做法图解3

3. 已倒酒才想起要拍照,补拍空瓶。

胡椒猪肚鸡的做法图解4

4. 清洗猪肚。先用清水冲洗干净猪肚内外,再倒入红醋150克和盐5克搓洗猪肚5分钟后,用清水漂洗干净,如此反复3次,猪肚洁白干净无异味。

胡椒猪肚鸡的做法图解5

5. 鸡腿清洗干净斩大件,选择腿是其肉质韧劲好,不宜煮烂,口感软而不糊烂。

胡椒猪肚鸡的做法图解6

6. 所有食材清选完毕。

胡椒猪肚鸡的做法图解7

7. 把胡椒捣碎放入猪肚用牙签封口放入高压锅,加入黄芪、党参和清水浸没猪肚。

胡椒猪肚鸡的做法图解8

8. 盖上锅盖,大火煮至上气后再煮10分钟,熄火排气。

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