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肚包鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-08 | 来源:妖妖家的厨房

本食谱来自【妖妖家的厨房】老师分享的肚包鸡的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用,适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,有非常好的滋补功效。肚包鸡最主要的食材之一就是猪肚,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚和鸡的口感鲜美,汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒,党参,当归,红枣,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,并且一年四季都非常适宜。

做肚包鸡所需食材:

主料:猪肚一个,母鸡半只,胡椒粒适量,当归适量,党参适量,红枣适量,枸杞适量,盐适量

肚包鸡的做法步骤:

肚包鸡的做法图解1

1. 猪肚用面粉里外反复清洗四次,把猪肚内的油尽量弄掉,再用米醋清洗一两遍去腥效果特别好!

肚包鸡的做法图解2

2. 洗干净的猪肚,腥味都好多了!

肚包鸡的做法图解3

3. 菜市场买了半只母鸡,还有好多蛋蛋哦!我最爱吃的了!

肚包鸡的做法图解4

4. 药材用水清洗下干净!

肚包鸡的做法图解5

5. 白胡椒也用水泡洗下!不好的胡椒挑出来!

肚包鸡的做法图解6

6. 将药材,母鸡全部塞进猪肚内!

肚包鸡的做法图解7

7. 用棉绳扎住口子!

肚包鸡的做法图解8

8. 砂锅注水将捆扎好的猪肚放进去!

肚包鸡的做法图解9

9. 大火烧开转文火煲两个小时就可以了!

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