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鲜香麻辣章鱼足的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-21 | 来源:松鼠鱼77

本食谱来自【松鼠鱼77】老师分享的鲜香麻辣章鱼足的做法。章鱼别名:八角鱼、八爪鱼,所属分类:鱼虾蟹贝, 其它水产类,需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。并富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的保健因子——天人牛磺酸。章鱼肉质紧实,柔韧十足。一般人都可食用,尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用。做好的章鱼足麻辣鲜香,韧劲十足。绝对下饭菜!我家小吃货重口味,喜欢麻辣。喜欢清淡些的可以做成白灼章鱼足,稍微焯下水,蘸青芥辣、日本酱油,麻油食用,原汁原味,也是非常好吃的。

做鲜香麻辣章鱼足所需食材:

主料:章鱼足1条,郫县豆瓣酱1大勺

辅料:洋葱半个,红萝卜半根,麻椒适量,干辣椒适量,姜1小块,料酒适量,葱1小段,大蒜6瓣,糖1勺,生抽1勺

鲜香麻辣章鱼足的做法步骤:

鲜香麻辣章鱼足的做法图解1

1. 准备好食材。

鲜香麻辣章鱼足的做法图解2

2. 章鱼足自然解冻,清洗干净。

鲜香麻辣章鱼足的做法图解3

3. 切成连刀片,(上面切片,底部相连),章鱼足解冻后饱满肥硕,柔韧十足。如果刀工不好,可以在章鱼足底部垫两根筷子,也可以根据个人喜欢切成片,条,块。

鲜香麻辣章鱼足的做法图解4

4. 洋葱切丝,红萝卜切片,姜切片,葱切断,拍松,大蒜用刀拍松,郫县豆瓣酱剁碎。

鲜香麻辣章鱼足的做法图解5

5. 锅坐水烧开,放入几片姜,料酒,下入章鱼足过水焯20秒,捞出备用。

鲜香麻辣章鱼足的做法图解6

6. 锅坐火上,热锅凉油,下姜片,葱段,蒜瓣炒香,下入干辣椒、麻椒煸炒出香味

鲜香麻辣章鱼足的做法图解7

7. 下郫县豆瓣酱煸炒出红油。

鲜香麻辣章鱼足的做法图解8

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