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野鸡清汤的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-09-09 | 来源:家常美食网

  野鸡清汤的做法简单是野鸡做法大全的常见菜,不一定要看野鸡清汤视频才能学会,但怎么做野鸡清汤最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道野鸡清汤吧。

  野鸡清汤的食材和调料:

   材料野鸡、胡萝卜洋葱西芹鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐

  教您野鸡清汤的家常做法,如何做野鸡清汤才好吃

  (1)野鸡拆骨去皮,取肉待用,鸡骨放入烤箱,烤至呈金黄色。

  (2)胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合,取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸,其余的加入冰块。

  (3)将洋葱块炒香,再加入胡萝卜块和西芹块略炒,投入烤好的鸡骨,加少许白酒,翻炒后,加入适量清水,用旺火烧开,再改用小火煨烧约2小时后离火冷却,过滤待用。

  (4)将鸡肉混合物置于锅内,加入上述鸡骨汤,用旺火加热并不时搅拌,使鸡肉散开。汤烧开后,改用小火,保持微滚约3小时,同时将鸡丸汆熟。

  (5)将汤过滤,出菜时加热并配以鸡丸。

  特别关照

  汤烧开后,忌搅拌。