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川味回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-14 | 来源:四毛光吃不胖

本食谱来自【四毛光吃不胖】老师分享的川味回锅肉的做法。所属分类:肉类, 猪,适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做川味回锅肉好吃?学做川味回锅肉需要哪些食材?家常美食网四毛光吃不胖老师为您提供川味回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川味回锅肉。

回锅肉是把肉煮熟了再回锅炒,切得很薄,肥而不腻,还特别入味,超级下饭。虽说回锅肉是非常家常,大家信手拈来的一道菜,但一千个人眼里有一千个哈姆雷特,同样一千个人手里也能炒出一千种口味的回锅肉,个人特色是加了郫县豆瓣酱,很喜欢。

做川味回锅肉所需食材:

主料:五花肉,蒜叶,郫县豆瓣酱

辅料:姜,葱,八角,花椒,红辣椒,鸡精,生抽,油

川味回锅肉的做法步骤:

川味回锅肉的做法图解1

1. 葱洗净,打结;

川味回锅肉的做法图解2

2. 蒜洗净,蒜白斜刀切,蒜青直刀切;

川味回锅肉的做法图解3

3. 姜洗净切片;

川味回锅肉的做法图解4

4. 红辣椒洗净切段备用;

川味回锅肉的做法图解5

5. 花椒、八角洗净(八角忘记拍了);

川味回锅肉的做法图解6

6. 五花肉洗净,烧半锅水,先把五花肉焯水,去掉浮末和杂质;

川味回锅肉的做法图解7

7. 再烧半锅水,煮开后下花椒、八角、葱、姜片、五花肉,煮20分钟左右捞起冷却;

川味回锅肉的做法图解8

8. 待五花肉凉后,切3毫米薄片;

川味回锅肉的做法图解9

9. 倒入2勺花生油,热油至5成,倒入切好的肉片,翻炒至肉片透明;

川味回锅肉的做法图解10

10. 将肉片推倒锅边,放1勺郫县豆瓣酱;

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