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梅菜扣肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-14 | 来源:陌陌路上花开

本食谱来自【陌陌路上花开】老师分享的梅菜扣肉的做法。所属分类:肉类, 猪,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。

怎么做梅菜扣肉好吃?学做梅菜扣肉需要哪些食材?家常美食网陌陌路上花开老师为您提供梅菜扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅菜扣肉。

一直心心念念的梅菜扣肉,今天终于第一次亲手做出来啦?

做梅菜扣肉所需食材:

主料:五花肉400克,梅干菜50-80克,葱2段,生抽1大勺,料酒1大勺,白酒1大勺,白糖1勺,姜5片,小葱2根,油盐适量,红糖适量,草果一个,八角一个,香菇适量,老抽适量

梅菜扣肉的做法步骤:

梅菜扣肉的做法图解1

1. 将食材准备好,梅菜、香菇洗净泡温水,五花肉洗净,葱打葱结,红糖、白酒、老抽放入碗中备用

梅菜扣肉的做法图解2

2. 锅中放入水、葱结、生姜片(部分),放入五花肉,烧开后撇去浮沫,煮20分钟,捞出(照片因为雾气模糊嘞)

梅菜扣肉的做法图解3

3. 将上一步捞出的五花肉放入第一步备好的碗中将酱汁涂均匀。

梅菜扣肉的做法图解4

4. 起一锅油,七成热时放入腌好的五花肉,煎至金黄,捞出

梅菜扣肉的做法图解5

5. 将焦好五花肉过冷水,使皮肉筋道同时洗去一部分油

梅菜扣肉的做法图解6

6. 油锅中剩少许油,放入泡好的梅干菜,炒加料酒、生抽、白糖,翻炒至香气浓郁出锅备用。

梅菜扣肉的做法图解7

7. 起新碗,底下放小葱,依次铺上切好的五花肉、泡好的香菇、姜片、八角、草果、炒好的梅干菜,上锅蒸30分钟

梅菜扣肉的做法图解8

8. 出锅,将一个大于蒸碗碗口的盘子扣在碗上翻面,拿掉碗,去掉葱,撒上葱花,完成

梅菜扣肉

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