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烤三文鱼茶泡饭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-06 | 来源:美食台

本食谱来自【美食台】老师分享的烤三文鱼茶泡饭的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,主食、午餐、单身食谱;适宜人群:一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。

怎么做烤三文鱼茶泡饭好吃?学做烤三文鱼茶泡饭需要哪些食材?家常美食网美食台老师为您提供烤三文鱼茶泡饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烤三文鱼茶泡饭。

说起治愈系食物,茶泡饭当仁不让,只呼噜呼噜吃的声音,都感觉特别舒服。嘉宾Kimi(公众号:KimiWoo的料理台)做的这碗,用了比较易得的三文鱼,烤过之后,配上梅子泥、紫苏叶,清爽开胃。而片中介绍的“出汁”做法,学会之后,关东煮、乌冬面的汤底也不用发愁了!

做烤三文鱼茶泡饭所需食材:

主料:米饭200克,水800毫升,日本煎茶适量,盐烧三文鱼1块

辅料:紫苏叶2片,日本腌渍梅子2粒,木鱼花30克,昆布10克,柿种/脆米粒适量,芥末泥少许,淡口酱油少许

烤三文鱼茶泡饭的做法步骤:

烤三文鱼茶泡饭的做法图解1

1. 先将盐烧三文鱼去皮。烤箱预热至200度后,放入三文鱼烤20分钟,切块备用。

烤三文鱼茶泡饭的做法图解2

2. 然后准备出汁。昆布放入水中,加热至65度,关火浸泡1小时后捞出。

烤三文鱼茶泡饭的做法图解3

3. 再将汤汁加热到85度,放入木鱼花,10秒之内过滤至清汤。

烤三文鱼茶泡饭的做法图解4

4. 接下来用开水冲泡煎茶。再加入出汁,二者以5:5的份量混和成茶汤。喜爱茶味浓一点的话,可酌情减少出汁的量。

烤三文鱼茶泡饭的做法图解5

5. 再将梅子去核剁成泥,紫苏叶切丝。

烤三文鱼茶泡饭的做法图解6

6. 盛出的米饭稍稍放凉,放上梅子泥和烤三文鱼。再撒上海苔丝、柿种、紫苏丝,沿碗壁倒入茶汤,稍稍淹没米饭为佳。

烤三文鱼茶泡饭的做法图解7

7. 也可根据个人喜好加芥末泥、淡口酱油调味,一碗简单温和的茶泡饭就做好了。

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