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海鲜粥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-09-16 | 来源:巨蟹的厨房

本食谱来自巨蟹的厨房老师分享的海鲜粥的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产、蟹;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

怎么做海鲜粥好吃?学做海鲜粥需要哪些食材?家常美食网巨蟹的厨房老师教你轻松做出好吃好看的海鲜粥。

酷爱潮汕砂锅粥,尝试了无数种搭配,最爱的还是这口螃蟹为主角的海鲜粥。平时我做还会加入虾,切忌不要加鱼肉,那样味道会很怪异。如果有干贝可以和大米一起下锅煮干贝会更鲜美一些。

做海鲜粥所需食材:

主料:东北大米300g,螃蟹(我用的比较小)5只,新鲜蛤蜊肉100g,青口贝肉50g,芹菜若干,葱少许,姜少许,料酒少许,盐少许,鲜贝粉少许

海鲜粥的做法步骤:

海鲜粥的做法图解1

1. 大米洗干净放入一个大锅中加入足够做的水大火滚开,(煮粥和煮汤一样忌讳中途添水绝对会毁了一锅粥的味道的)然后改小火慢慢煨一个小时,然后盖好盖子关火焖半个小时。这个焖粥的步骤省掉了料理机打碎米的过程,焖一下粥直接就变的软糯碎了。

海鲜粥的做法图解2

2. 蛤蜊肉、青口肉洗干净沥干水

海鲜粥的做法图解3

3. 取一个碗里面倒入料酒和姜片

海鲜粥的做法图解4

4. 把蛤蜊肉和青口肉放进料酒里揉几下浸泡着备用

海鲜粥的做法图解5

5. 螃蟹洗干净,把壳小心的翻下来,去掉屁股和肺须,沿肚子中间分成两半,如果螃蟹大还需要再分为二。(这个步骤我忘记拍分好的蟹了后面可以看到分的样子)

海鲜粥的做法图解6

6. 芹菜切细丁。

海鲜粥的做法图解7

7. 姜去皮切大片,喜欢吃姜味道的也可以剁末。

海鲜粥的做法图解8

8. 一切准备工作做好之后,把粥重新煮滚,改小火,放入姜片,将腌制的蛤蜊肉青口肉挑出姜片拧干腌料汁,放入锅中,此时粥已经很厚了,要小火不停的搅拌以防粥糊底。小火煨五分钟。

海鲜粥

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