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家常虾蟹煲的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-09-16 | 来源:陈江鸟一

本食谱来自陈江鸟一老师分享的家常虾蟹煲的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产、蟹;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

怎么做家常虾蟹煲好吃?学做家常虾蟹煲需要哪些食材?家常美食网陈江鸟一老师教你轻松做出好吃好看的家常虾蟹煲。

每次吃完川味的蟹虾煲都感觉味太浓、太辣有点吃不消。在家自己烧制可以根据个人口味下调料,添加食材。每次在家做蟹虾煲下饭,都会省去我当餐三菜一汤的麻烦!

做家常虾蟹煲所需食材:

主料:螃蟹4只,明虾12只,鸡爪7支,豆腐干8块,白萝卜1个,黄瓜1条,土豆2个,胡萝卜小半个,蒜6颗,姜8片,香菜2根,葱2根,花椒适量,八角3个,鸡精3小勺,盐4小勺,蒸鱼鼓油3汤勺,料酒3汤勺,老抽3汤勺,辣椒油适量

家常虾蟹煲的做法步骤:

家常虾蟹煲的做法图解1

1. 注意材料:螃蟹、明虾、鸡爪、豆腐干、黄瓜、土豆、白萝卜、白菜帮、胡萝卜、姜、葱、蒜。

家常虾蟹煲的做法图解2

2. 鸡爪先过清水,再冷水下锅汆烫两三分钟后洗净浮末。

家常虾蟹煲的做法图解3

3. 汆烫后的鸡爪每支切对半,白萝卜去皮切厚片、土豆去皮切厚片、豆腐干切小块、姜3片、八角3颗一起倒入锅中,加盐2小勺、料酒2汤勺、清水没过食材,盖上锅盖烧至各种食材熟透。

家常虾蟹煲的做法图解4

4. 白菜帮、黄瓜切条备用

家常虾蟹煲的做法图解5

5. 螃蟹洗干净切对半,用一个鸡蛋打成蛋液,将螃蟹的切面沾上蛋液,放锅里煎至八层熟装盘备用。

家常虾蟹煲的做法图解6

6. 葱姜蒜末切好和适量的花椒倒入煎过螃蟹的油锅爆香,油放多一些,因为蟹虾煲的食材比较多爆香的油太少的话,汤汁不够浓香。

家常虾蟹煲的做法图解7

7. 爆香调料后:1、将煮熟的鸡爪土豆等连同汤汁一起倒入锅2、将切好的白菜、黄瓜、胡萝卜也一起倒入3、加2小勺盐、3汤勺蒸鱼鼓油、3汤勺老抽、1汤勺料酒翻炒均匀上色。

家常虾蟹煲

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