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蒸螃蟹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-09-16 | 来源:笨丫

本食谱来自笨丫老师分享的蒸螃蟹的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产、蟹;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

怎么做蒸螃蟹好吃?学做蒸螃蟹需要哪些食材?家常美食网笨丫老师教你轻松做出好吃好看的蒸螃蟹。

怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:  一看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。  二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。  三看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。  四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。  3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗,当然这一步也是可以省略的饮食禁忌:  1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。  2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。  3、螃蟹不可与红薯南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜柿子兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。  4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。  5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

做蒸螃蟹所需食材:

主料:螃蟹4、5只

辅料:葱一棵,姜一块,盐适量,味极鲜酱油少许,米醋适量,花椒大料几粒

蒸螃蟹的做法步骤:

蒸螃蟹的做法图解1

1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时,最后半小时也可以加点酒,把它迷醉了,这样刷的时候就不会被夹着了,呵呵

蒸螃蟹的做法图解2

2. 锅里做上水,把螃蟹刷好,小心被夹着哦,花椒大料少许泡水做出花椒水

蒸螃蟹的做法图解3

3. 将其背部朝上放置在篦子上,撒上盐放入葱姜,淋上花椒水,开火蒸上15——20分钟

蒸螃蟹的做法图解4

4. 姜一块,去皮剁成末,放碗里倒入味极鲜酱油,米醋,再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁,待蒸好螃蟹,蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了。

蒸螃蟹

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