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无锡醉蟹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-09-16 | 来源:卡卡杨

本食谱来自卡卡杨老师分享的无锡醉蟹的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产、蟹;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

怎么做无锡醉蟹好吃?学做无锡醉蟹需要哪些食材?家常美食网卡卡杨老师教你轻松做出好吃好看的无锡醉蟹。

做无锡醉蟹所需食材:

主料:螃蟹10只2-2.5两一只,花雕酒(5年)500ml,酱油500ml,八角2颗,桂皮1块,花椒50粒,莫干山话梅8颗,蒸鱼豉油2勺,姜45g,香叶4片,陈皮6片,冰糖320g,蜂蜜1勺,蒜5粒,香葱1颗

无锡醉蟹的做法步骤:

无锡醉蟹的做法图解1

1. 螃蟹用刷子洗干净

无锡醉蟹的做法图解2

2. 用绳子绑好

无锡醉蟹的做法图解3

3. 上锅蒸,蒸的时候翻过来蒸,黄不容易流失

无锡醉蟹的做法图解4

4. 蒸好的螃蟹取掉绳子,放凉备用

5. 另外一个锅准备卤料,放入生抽、八角、桂皮,生姜、香叶,陈皮,冰糖,蒸鱼豉油, 莫干山的话梅肉,煮开后小火煮5分钟,然后放入花雕酒煮开关火晾凉,把卤汁放冰箱待用。

无锡醉蟹的做法图解6

6. 蟹晾凉以后放入冰的卤汁再放入炒熟花椒,放入拍碎的大蒜头若干,然后上面放好打结的小葱团。放入冰箱2天后入味就可以食用了!喜欢酒味浓的可以把加入一小杯白酒,冰卤汁里再放2勺蜂蜜

无锡醉蟹的做法图解7

7. 做好的螃蟹不宜久存,3天内吃完,酒味不够的话,卤汁里可再放些白酒!

无锡醉蟹

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