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虾蟹粥的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-10-07 | 来源:家常美食网

  虾蟹粥做法简单是螃蟹做法大全的常见菜,不一定要看虾蟹粥视频才能学会,但怎么做虾蟹粥最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道虾蟹粥吧。

   虾蟹粥的食材和调料:

   大米 150克 螃蟹 1只 鲜虾 10只 潮汕咸菜 1袋 干贝 20粒 姜 1小块

   教您虾蟹粥的家常做法,如何做虾蟹粥才好吃

   一、 大米洗净后,倒入清水浸泡半小时

   二、 干贝冲净放入40度左右的温水中浸泡半小时。把虾的虾须剪掉备用。潮汕咸菜浸泡在清水中,用手攥10下左右,然后冲净沥干

   三、 把螃蟹的蟹壳掰开

   四、 去除掉鳃不要

   五、 把螃蟹对半切开,再对半切开,一个螃蟹切成4块即可。蟹钳用刀背轻轻剁开成裂口。蟹壳洗净备用

   六、 锅中倒入清水大火烧开,放入螃蟹焯烫半分钟捞出

   七、 虾焯烫半分钟捞出

   八、 另取一个干净的锅,倒入干贝和浸泡的水

   九、 倒入一锅清水大火煮开后

   十、 放入浸泡后的大米,煮开后改成小火

   十一、 虚掩上盖子,普通锅煮40分钟左右,这种铸铁锅煮25分钟左右

   十二、 把切成碎粒的潮汕咸菜放入粥中

   十三、 再放入姜丝和虾蟹搅匀后

   十四、 继续用大火煮5分钟即可

   十五、 出锅

  家常美食小贴士:

  一、这是一款在潮汕地区很家常的粥,但我根据自家的条件,做了一些烹饪上的调整。如果你喜欢蒜香的味道的话,可以把大蒜切碎后过油炸盛金黄色捞出冷却,粥煮好后撒在上面,味道会更浓郁。 二、潮汕咸菜,在北京不是很常见,但是在大型的菜市场的调料专区可以找到,目前的价格约1块5一袋,新源里菜市场和东郊市场都有。如果你要的多,淘宝买会更方便也更便宜。 三、因为潮汕咸菜有咸度,因此就不要再往粥里放盐了,如果你觉得口味不够,可以在自己的碗中适量的再添加一些盐调味。 四、除了虾蟹之外,干贝在这道粥中的作用非常大,千万不可以省略哦。

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