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老北京烧饼夹烤肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-25 | 来源:圆圆开心厨房

本食谱来自【圆圆开心厨房】老师分享的老北京烧饼夹烤肉的做法。所属分类:畜肉, 牛类,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

怎么做老北京烧饼夹烤肉好吃?学做老北京烧饼夹烤肉需要哪些食材?家常美食网圆圆开心厨房老师为您提供老北京烧饼夹烤肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京烧饼夹烤肉。

第一次复制君之老师的烧饼夹烤肉,非常成功,蓬松的烧饼夹上鲜嫩的牛肉,咬上一口,真的好美味!要是用利仁电饼铛的话,更方便快捷,烙烤不用翻面。利仁电饼铛厨房好帮手!

做老北京烧饼夹烤肉所需食材:

主料:中筋面粉120克,水70克,干酵母2克,盐2克,花椒粉1.5克,熟白芝麻适量,生抽5克,老抽5克,细砂糖6克,料酒15克,盐1克,白胡椒粉0.5克,香油10克,大葱1根,玉米淀粉3克,姜5克,牛肉200克

老北京烧饼夹烤肉的做法步骤:

老北京烧饼夹烤肉的做法图解1

1. 面粉、酵母、盐混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉5分钟左右,是面团变得柔软光滑充满弹性。揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,在温暖的环境下醒发30分钟(不同的面粉吸水性有差,请根据实际情况调整水的用量,揉成偏柔软的一面团)。

老北京烧饼夹烤肉的做法图解2

2. 面团醒发的时候,可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片(牛肉选择适合烧烤的部位,筋多的部位不要选,不然会叫不动的)。牛肉面加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、姜末等调料,抓均匀。

老北京烧饼夹烤肉的做法图解3

3. 大葱取葱白部位,切成片,加入拌好的牛肉里。

老北京烧饼夹烤肉的做法图解4

4. 再次抓匀。将牛肉静置腌20分钟以上。

老北京烧饼夹烤肉的做法图解5

5. 牛肉的腌制过程中,可以继续来做烧饼了。烧饼的面团醒发好以后,会比之前变大一些。

老北京烧饼夹烤肉的做法图解6

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