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爆炒牛肉的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-10-15 | 来源:家常美食网

  爆炒牛肉做法简单是牛肉做法大全的常见菜,不一定要看爆炒牛肉视频才能学会,但怎么做爆炒牛肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道爆炒牛肉吧。

  爆炒牛肉的介绍:

  重口下酒菜。每次做这个都被吃光光~~~~~~~~~~

   爆炒牛肉的食材和调料:

   牛肉 干辣椒 姜 蒜 葱 白酒 味精 山胡椒油 可选 生粉 一丁点

   教您爆炒牛肉的家常做法,如何做爆炒牛肉才好吃

   一、 牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

   二、 姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段

   三、 锅里放油烧热姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓烈的酒香,然后这个时候还是要快手翻炒!!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老

   四、 加盐,味精调味

   五、 关火

   六、 猛倒几滴山胡椒油搅匀

   七、 葱段丢进去拌匀。完成

  家常美食小贴士:

  一、牛肉一定要切薄。才能达到。迅速大火爆炒的目的。 二、除了炒牛肉的时候,之前姜蒜,以及红椒的时候,一定要小火。小火!! 三、这个菜只有干红辣椒才能烧出这个味道。!!如果要加新鲜辣椒的话可以加一点点,最好不要那种圆圆胖胖的甜椒,要细细尖尖的越细畸形越卷就越辣,切记。 四、白酒,姜蒜,最后的葱段,缺一不可。葱段小葱最好,剪长段最好放进入拌匀即可。这个菜不太适合大葱的味道。 五、山胡椒油买不到就算了= =。这个是我们湖南这边的特产调料。好吧。 。其实这个味道是这个菜一大特色。 六、重油重辣重调味是这个菜的精髓。下手温柔就炒不粗这个味了!!! 七、如果你下手比较温柔可以在腌牛肉的时候滴几滴酱油上色,那样看上去会好看一点!!但是还是需要你下手猛一点放辣椒调味料哦哦。!!!

爆炒牛肉的做法