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酱香螃蟹的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-08-21 | 来源:家常美食网

  酱香螃蟹的做法简单是毛蟹做法大全的常见菜,不一定要看酱香螃蟹视频才能学会,但怎么做酱香螃蟹最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酱香螃蟹吧。

  酱香螃蟹的食材和调料:

   海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。

  教您酱香螃蟹的家常做法,如何做酱香螃蟹才好吃

  1.将海蟹洗净,剥开蟹壳,去除沙袋及内脏,冲洗干净备用。

  2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。

  3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。

  4.将海蟹放入酱汤中,以小火酱约25分钟,关火后再焖5分钟。

  5.将海蟹捞出后切成两块,再摆回原来形状,装盘上桌即可。

  料理小百科

  1.“九月圆脐十月尖”,农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最好吃。

  2.螃蟹含有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、维生素A等营养素,适合术后、病后、胸闷、倦怠、末梢神经麻木患者食用,不适宜孕妇、伤风感冒者、脾胃虚寒者、减肥人士食用。高血压、冠心病、动脉硬化患者应忌食蟹黄。

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