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卤香凤爪的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-12 | 来源:童尐果

本食谱来自【童尐果】老师分享的卤香凤爪的做法。所属分类:肉类, 鸡,需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人皆可食用。

卤香凤爪,在那个物资匮乏的年代里,是不可多得的美食,记得小时候过年的时候才能吃上。大学毕业后,会很想念妈妈做的各式卤味,我会打电话找妈妈偷师,慢慢地我也能做出妈妈的味道了,当我想家的时候,卤上一盘凤爪,追个连续剧,日子也没那么孤单寂寞了,会感叹生活真美好。酒席中,卤香凤爪,可起到开胃的作用,能牵动着一桌食客的味觉神经。鸡爪,它含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃也不会长胖,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。鸡爪能消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。自己动手干净又美味,心情会变得棒棒哒。

做卤香凤爪所需食材:

主料:鸡爪20只,卤水一碗,香料适量

辅料:鸡精1勺,老抽1勺,盐2小勺

卤香凤爪的做法步骤:

卤香凤爪的做法图解1

1. 将鸡爪洗净,放锅里煮20分钟,沥干水分备用。

卤香凤爪的做法图解2

2. 重新倒入清水,加2勺盐,侵泡30分钟。

卤香凤爪的做法图解3

3. 爪爪连水一起倒入小汤锅中,倒入自己熬制的一碗卤水。

卤香凤爪的做法图解4

4. 倒入适量的香料,如八角、茴香、香叶、豆蔻、桂皮。

卤香凤爪的做法图解5

5. 倒入少量山奈。

卤香凤爪的做法图解6

6. 倒入一小勺鸡精

卤香凤爪的做法图解7

7. 倒入一勺红酱油,也就是老抽,继续小火卤煮20分钟。

卤香凤爪的做法图解8

8. 20分钟后,出锅沥干水分晾凉。

卤香凤爪的做法图解9

9. 满屋的香味,停不下嘴。

家常美食网温馨提示:

1.待完全凉透后,口感最佳。2.由于卤水里已经有香料,添加香料时一定要慎重,不要一次加多了。3.选择好的老抽,成品颜色取决于它。4.用过的卤水可以反复使用,放凉后放入冰箱存放,卤水越久食物味道就更香,但不易存放时间过长。使用的厨具:

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