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豆豉蒸凤爪的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-12 | 来源:美姐姐的小资生活

本食谱来自【美姐姐的小资生活】老师分享的豆豉蒸凤爪的做法。所属分类:肉类, 鸡,适宜人群:一般人皆可食用。

鸡爪的菜谱出过不少了各种做法都爱吃,今天这个又是新吃法特别香,软糯无比本来想就着饭吃的结果直接啃上了最近越来越多的人关注我的美食微信每天好多的人交作业给我哈哈虽然忙碌但是很充实也很幸福,每天看到那么多人吃的按着我的菜谱做出来美食特别的幸福满足..

做豆豉蒸凤爪所需食材:

主料:鸡爪500g

辅料:豆豉酱一勺半,料酒一勺,花椒七八粒儿,八角两个,胡椒粉0.1g,葱5g,生抽半勺,老抽四分之一勺,白糖一丢丢,耗油半勺,大蒜2g

豆豉蒸凤爪的做法步骤:

豆豉蒸凤爪的做法图解1

1. 鸡爪买回来解冻好,洗净血水待用

豆豉蒸凤爪的做法图解2

2. 用剪刀剪去指甲,在将鸡爪切成小块待用

豆豉蒸凤爪的做法图解3

3. 锅里上水,倒入切好的鸡爪,倒入一勺料酒煮开后用温水冲净浮沫彻底的沥干水

豆豉蒸凤爪的做法图解4

4. 锅底倒入稍微多一点的油,烧至七成热,倒入彻底沥干水鸡爪中小火炸至中间要用锅铲时不时搅拌一下小心的是水没有彻底的沥干会溅出来,也可以下锅之前用厨房纸吸一下会好很多哦

豆豉蒸凤爪的做法图解5

5. 炸至金黄的捞出来就可以,记住啊这是个细致活儿

豆豉蒸凤爪的做法图解6

6. 炸好的鸡爪捞出来迅速放入准备好的冰水中,如果时间允许的情况下时间至少三个小时以上比较好才能彻底起皱呢我是晚上吃饭,早上起来就泡上了

豆豉蒸凤爪的做法图解7

7. 泡好的鸡爪加入一个稍微大一点的碗里,加入适量水,然后捏七八颗花椒,八角,适量盐,胡椒粉,搅拌均匀

豆豉蒸凤爪的做法图解8

8. 放入蒸锅中蒸一个小时左右

豆豉蒸凤爪的做法图解9

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