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柠檬酸辣鸡爪的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-12 | 来源:小罗妹m

本食谱来自【小罗妹m】老师分享的柠檬酸辣鸡爪的做法。所属分类:肉类, 鸡,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人皆可食用。

柠檬酸辣鸡爪,是一道很有代表性的云南小吃!用柠檬为调味,同样是酸,与用醋绝对不可同日而语,那种酸中带着微甜,吃到口中又清香满嘴的味道,会给味蕾带来不同的感觉!

做柠檬酸辣鸡爪所需食材:

主料:鸡爪500g,柠檬5~6个,小米辣4个,老姜1块,料酒2勺,洋葱半个,红菜椒1个,花椒适量,盐适量,鸡精1勺,胡椒粉半勺

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:

柠檬酸辣鸡爪的做法图解1

1. 鸡爪一斤,买回来后放入水中泡一个小时,中间换几次水,这样泡好的鸡爪做出来颜色更完美。

柠檬酸辣鸡爪的做法图解2

2. 修剪一下鸡爪指甲

柠檬酸辣鸡爪的做法图解3

3. 切开更好入味,切好后,放入水中冲洗一下多余血丝。

柠檬酸辣鸡爪的做法图解4

4. 锅中添加水,鸡爪放入锅中添加老姜,料酒煮开后转小火,煮12分钟关火,时间不要太长,鸡爪煮破皮就不好看啦

柠檬酸辣鸡爪的做法图解5

5. 煮好用清水洗几次,放入提前做好的冰水中泡20分钟,这样的柠檬酸辣鸡爪很脆!

柠檬酸辣鸡爪的做法图解6

6. 泡鸡爪的时间里,准备洋葱,红菜椒,小米辣(也可以根据自己的喜欢,添加胡萝卜黄瓜之类)

柠檬酸辣鸡爪的做法图解7

7. 主角柠檬是必不可少的

柠檬酸辣鸡爪的做法图解8

8. 洋葱,红菜椒,小米辣放入大容器中,来一些花椒,量多少自己定。花椒是我做花椒油泡的花椒。

柠檬酸辣鸡爪的做法图解9

9. 添加盐,鸡精,胡椒粉

柠檬酸辣鸡爪的做法图解10

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