您的位置:家常美食网>动物菜单>鸡爪>家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-12 | 来源:米卷smile

本食谱来自【米卷smile】老师分享的家常卤鸡爪的做法。所属分类:肉类, 鸡,需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人皆可食用。

本人超爱吃卤鸡爪,又听朋友说鸡爪富含胶质且吃多不容易长胖,嘴馋时便经常卤来当零食吃。以下是自己的家常做法,希望对大家有所帮助

做家常卤鸡爪所需食材:

主料:鸡爪10只,八角2个,桂叶2片,老抽1汤勺,生抽2汤勺,冰糖(或白糖一汤勺)3颗,盐1小勺,辣椒1.5个,蒜头1个,生姜4片,蚝油(可无)1小勺,孜然粉(可无)1小勺

家常卤鸡爪的做法步骤:

1. 把鸡爪的指甲用刀去掉

2. 锅里煮水,水开入鸡爪,放2片生姜,煮两分钟(这一步也可以再加点料酒),捞出过冷水备用。

家常卤鸡爪的做法图解3

3. 热锅放油,放蒜头、姜片、辣椒爆香,此时中大火,放鸡爪炒片刻加入香料,然后加入老抽、生抽、蚝油,鸡爪炒上色,加水没过鸡爪,大火煮开加入冰糖,然后转中小火煮20分钟,过程中加入一小勺孜然粉。此处煮的时间大家自己调整,喜口感软烂的多煮会。

4. 如果锅里还有水,大火收汁装盘

家常美食网温馨提示:

因为家人喜欢甜辣口味的,所以这边加的糖相对多一些,不喜甜口的可以少加一点。这边用的干辣椒比较辣,所以只敢用了1.5个。桂叶等大料怕味太重,一般不敢放太多。山奈、香果、白扣之前都有买,但煮后总觉得味道过重,后面便舍弃了。偶尔会加一两个白扣,但个人感觉加不加差别不是很大。

家常卤鸡爪

米卷smile老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享家常卤鸡爪的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了家常卤鸡爪的家常做法了吧。

关于家常卤鸡爪的做法还有疑问?