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软糯卤鸡爪的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-12 | 来源:兔子豌豆的小厨

本食谱来自【兔子豌豆的小厨】老师分享的软糯卤鸡爪的做法。所属分类:肉类, 鸡,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人皆可食用。

做软糯卤鸡爪所需食材:

主料:鸡爪40只,八角3个,花椒3g,桂皮两小片,香叶5片,冰糖适量,生抽30ml,老抽30ml,料酒15ml,姜20g,草果3个,小茴香3克,葱适量,海天黄豆酱3勺,盐适量

软糯卤鸡爪的做法步骤:

软糯卤鸡爪的做法图解1

1. 鸡爪鸭爪洗净飞水(冷水煮开,再倒入冷水中清洗)

软糯卤鸡爪的做法图解2

2. 重新放入锅中加水生姜葱段,煮开后去浮沫,一般等到葱煮到发黄我就会捞起丢掉!

软糯卤鸡爪的做法图解3

3. 冰糖炒糖色,,为的是让卤菜红亮,手残党也可以不做这步,直接放入冰糖就行!

软糯卤鸡爪的做法图解4

4. 放入料酒,卤料包,(也可以买现成的卤料包)老抽生抽黄豆酱料酒,糖(或者糖色)盐

软糯卤鸡爪的做法图解5

5. 小火慢煮至软糯(中间一定要调味,根据自己的口味调整咸淡)

软糯卤鸡爪的做法图解6

6. 最后大火收点汁,让鸡爪更加上色。就好了,冷却后吃很Q弹的呢,好好吃呢!

软糯卤鸡爪

兔子豌豆的小厨老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享软糯卤鸡爪的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了软糯卤鸡爪的家常做法了吧。

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