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广式蒸凤爪的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-12 | 来源:时尚妈妈的厨房

本食谱来自【时尚妈妈的厨房】老师分享的广式蒸凤爪的做法。所属分类:肉类, 鸡,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人皆可食用。

一吃就让人忘不了的味道

做广式蒸凤爪所需食材:

主料:鸡爪500g,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蒜4瓣,豆豉20g,盐2g,白酒一小勺,料酒两大勺,蚝油半勺,青红尖椒各一个,食用油适量,冰水或冰块适量

广式蒸凤爪的做法步骤:

广式蒸凤爪的做法图解1

1. 鸡脚切去指甲

广式蒸凤爪的做法图解2

2. 放入清水洗净

广式蒸凤爪的做法图解3

3. 冷水下锅放入两勺料酒煮熟

广式蒸凤爪的做法图解4

4. 煮好的鸡脚过冷水洗净

广式蒸凤爪的做法图解5

5. 沥干水分

广式蒸凤爪的做法图解6

6. 油热放入鸡脚炸(有一定要多)

广式蒸凤爪的做法图解7

7. 切记一定要盖上锅盖,如果不盖盖子那真的是在用生命炸鸡脚

广式蒸凤爪的做法图解8

8. 炸制两面金黄

广式蒸凤爪的做法图解9

9. 捞出放入冰水中冷藏几小时(我冷藏了一夜)

广式蒸凤爪的做法图解10

10. 取一容器放入两勺生抽

广式蒸凤爪的做法图解11

11. 一勺老抽

广式蒸凤爪的做法图解12

12. 一小勺白酒

广式蒸凤爪的做法图解13

13. 倒入一勺白糖及蒜末

广式蒸凤爪的做法图解14

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