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家常卤菜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-12 | 来源:金格林

本食谱来自【金格林】老师分享的家常卤菜的做法。所属分类:肉类, 鸡,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人皆可食用。

做家常卤菜所需食材:

主料:鸡爪半斤,猪脚半只,五花肉半斤,姜适量,草果 香叶 小茴香 八角适量,老抽 料酒 冰糖适量

家常卤菜的做法步骤:

家常卤菜的做法图解1

1. 荤菜都要先开水煮一边,去除血水,然后卤锅放满水,水开后放盐,料酒,耗油,生抽,冰糖,卤包(陈皮,孜然,草果,八角,花椒,香叶,干辣椒,茴香等),等到水沸腾后放荤菜,(有条件的可以买个大一点的卤锅,我用的炒锅),中火慢炖(荤菜我放了蹄髈,猪脚,鸡爪,鸡心鹌鹑蛋,素菜 土豆,藕,海带腐竹,千张,豆腐干),等到荤菜用筷子可以轻松穿过时捞出放素菜,藕和土豆要煮久一点,同样的方法,筷子能穿过时捞出,煮的越久菜越上色。

家常卤菜的做法图解2

2. 菜放凉后摆盘,最后浇好辣椒油,装饰摆盘上桌完毕。

家常卤菜的做法图解3

3. 最后一个造型

家常卤菜

金格林老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享家常卤菜的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了家常卤菜的家常做法了吧。

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