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盐焗鸡爪的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-10-13 | 来源:家常美食网

  盐焗鸡爪做法简单是鸡爪做法大全的常见菜,不一定要看盐焗鸡爪视频才能学会,但怎么做盐焗鸡爪最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道盐焗鸡爪吧。

   盐焗鸡爪的食材和调料:

   鸡爪 12只 姜 少许 花椒粒 少许 葱段 少许 盐焗鸡粉 30-35g 料酒 少许 纯香麻油 适量

   教您盐焗鸡爪的家常做法,如何做盐焗鸡爪才好吃

   一、 浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

   二、 氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味

   三、 冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用

   四、 腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用

   五、 将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜

   六、 将蒸笼用锡纸铺底备用

   七、 蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

   八、 将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜

盐焗鸡爪的做法

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