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卤鸡爪图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-01-22 | 来源:家常美食网

  卤鸡爪图解做法简单是鸡爪做法大全的常见菜,不一定要看卤鸡爪图解视频才能学会,但怎么做卤鸡爪图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道卤鸡爪图解吧。

  万能卤汁调配方法大公开----卤鸡爪

卤鸡爪

  卤鸡爪图解的食材和原料:

  鸡爪1000克、葱姜适量。

  调料:

  绍酒100克、白糖5克、盐3克、鸡精3克、花椒2克、卤汁1000克。

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  1、卤汁的做法见后;

  2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油;

  3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用;

  4、另取锅,下入卤水,白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒,烧开,去浮沫,放入鸡爪、葱姜,用小火卤熟即成。

卤鸡爪

  秘汁卤汁

  配方:

  水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、猪大骨1根(敲断)。

  调制方法:

  1、将八角,小茴香,草果,花椒,桂皮,山柰,丁香放入卤料包;

  2、取锅,加入水,放入猪大骨,烧开,去浮沫,放入葱、姜、干红椒,改小火炖1小时;

  3、去掉葱姜、红干椒,加入盐、冰糖、绍酒、酱油,再用微火炖30分钟,加入鸡精即成卤汁。

  提示:

  这种卤汁可以反复使用,每次使用前,要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外,还可以卤鸡翅鸭翅鸭掌鸡蛋等等等等,可称万能卤汁!

卤鸡爪

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