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鲫鱼鲜汤面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-27 | 来源:食之有味2017

本食谱来自【食之有味2017】老师分享的鲫鱼鲜汤面的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

唯有美食不可辜负,想知道鲫鱼鲜汤面如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

吃完这碗面,工作一天的辛劳一扫而光!

做鲫鱼鲜汤面所需食材:

主料:鲫鱼1条,虾丸两个,青菜两朵,生姜3片,盐适量,胡椒粉少许,味精(可不放)少许,香葱适量

鲫鱼鲜汤面的做法步骤:

1. 鲫鱼反复洗净,鱼腹里的黑膜一定要洗净,用厨房纸擦干净,保持表面无水。热锅冷油,放入鲫鱼两面煎至微黄(推荐不粘锅),再放入生姜煎一下,倒热水没过鲫鱼(热水可以保持鱼肉的鲜嫩),热水可多放一点,大火煮沸后改为中小火,炖20~30分钟,期间把香葱打结放入汤中一起炖,出锅前捞出生姜和香葱,弃之不用。炖好后,放盐、胡椒和味精进行调味。

2. 鱼汤炖至奶白色,快出锅前,另起一锅煮面条、青菜和虾丸,煮好捞出放至碗底。

3. 将鱼汤倒入面碗中,洒上香葱就可以开吃啦!温馨提示:鱼汤炖的过程中,水会减少,请掌握好水量、火候和时间,不要中途加水,会影响鱼汤的美味。我一般都控制在鱼汤收干一半左右,正好精华浓缩到一碗汤的程度。

4. 小贴士:1、这碗面营养价值很高,味道很鲜美,小朋友吃的话,可以只喝鱼汤不吃鱼,出锅时还可将鱼汤过滤一遍,更放心!2、我不喜欢把面和鱼汤一起煮,容易破坏汤的口感。还有就是煮面需要一定的水,如果一起煮,鱼汤多了没味道,少了面条容易糊,所以还是分开进行味道棒棒哒!

鲫鱼鲜汤面

食之有味2017老师在家常美食网分享鲫鱼鲜汤面的做法,教你怎么做鲫鱼鲜汤面好吃。详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了鲫鱼鲜汤面的家常做法了吧。

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